Página de inicio > Actualidades

Actualidades

“Yachacushun Huertansiccho” - “Vamos a aprender en nuestro huerto”: algunas recetas para mejorar la alimentación.

[12-06-2017]

“No sabíamos que podíamos hacer tantas cosas con las verduras que tenemos en nuestra zona y con los tucllos (hongos silvestres), a veces teniendo tanto lo desperdiciábamos o preparábamos lo mismo, pero ahora ya sabemos que podemos hacer de todo, que nuestra imaginación no tiene límites” - Edith Gonzáles, promotora de alimentación sana de Pampap

En el marco del proyecto Tierra Sana y Soberana Fase II, se desarrolla el componente de Alimentación Sana, cuyo objetivo principal es el de facilitar condiciones para la mejora de las prácticas alimentarias y el estado nutricional de las familias agricultoras que conforman comités agroecológicos, a través de talleres hogareños de elaboración de recetas balanceadas, la implementación de biohuertos familiares y la integración de biohuertos en el proyecto educativo de escuelas primarias. Al mismo tiempo, se impulsó el incremento del consumo familiar de productos agroecológicos, nativos y de mayor disponibilidad, tales como: la quinua, la sangre de cuy, las setas silvestres, el yuyo, el atacco, el tomate andino, etc.

De forma complementaria, en el año 2016 se inició la implementación de biohuertos escolares a través de la iniciativa “Yachacushun Huertansiccho” en 10 escuelas de las provincias de Aija, Carhuaz y Huaylas, donde estudian hijos e hijas de las familias beneficiarias del proyecto.Esta experiencia fue un espacio clave para replicar las técnicas agroecológicas de la comunidad y para contribuir a mejorar la alimentación escolar, enriqueciéndola con hortalizas cultivadas por los mismos estudiantes. En el proceso, se lograron aportes significativos de los biohuertos al currículo escolar y a la práctica pedagógica de los educadores en el contexto rural.

“Ha sido un proceso muy bonito implementar los biohuertos, hemos tenido el apoyo de las madres del comité de productores ecológicos, ellas enseñaban algunas recetas y a las madres de la escuela les encantaba, tanto así que se compartían sus números de celular para llamarse para preguntar las recetas, era muy bonito verlas empeñosas. Se motivaron tanto que este año, no esperaron el inicio de las clases, sino que solitas las madres tuvieron la iniciativa de empezar a preparar el terreno y a sembrar almácigos traídos de sus casas” 

Maritza Izquierdo, Directora de la IE Modesto Ashtu de Nunocoto, contando su experiencia a otros docentes en un taller sobre el enfoque Ambiental

 

Uno de los productos finales de este trabajo es la elaboración de un recetario de donde se desprenden 4 videos, los cuales fueron realizados en febrero del año en curso, y recogen algunas recetas creadas por los hombres y mujeres que forman parte los comités agroecológicos de las comunidades de La Trinidad (La Merced, Aija), Catay (Shilla, Carhuaz), Acoyó (Pueblo Libre, Huaylas), y Pampap (Pamparomás, Huaylas) de la región Ancash; quienes merecen un especial reconocimiento por su compromiso con la propuesta agroecológica y de soberanía alimentaria. 

Ver las recetas :

  • Chaufa de quinoa con conejo 

    Elaborado por las familias del comité  agroecológico La Trinidad, distrito de La Merced, provincia de Aija

  • Saltado de tucclo

    Elaborado por las familias del comité agroecológico Familias Vencedoras de Pampap, distrito de Pamparomás, provincia de Huaylas

  • Hakakashqi de quinoa con verduras

    Elaborado por las familias del comité agroecológico Virgen del Carmen de Catay, distrito de Shilla, provincia de Carhuaz.

  • Dulce de Sangrecita 

    Elaborado por las familias del comité agroecológico Virgen Asunción de Acoyó, distrito de Pueblo Libre, provincia de Huaylas